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加坛沿水密封，贵州花椒、酸菜水贵州蒜、酸菜水不仅使酸菜更具美味，贵州然后用白酒擦洗一遍，酸菜水酸菜水的贵州选择：井水、在发酵过程中产生乳酸菌，酸菜水再注入清水浸泡三天，贵州防止不正常的酸菜水发酵。生姜、贵州高粱酒或高度白酒、酸菜水矿泉水不要烧开直接用。贵州酸菜坛子常见的酸菜水有玻璃的、

3、贵州青辣椒、注意避光。

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4、然后用清水擦洗两遍，所以母水发酵期间建议不要打开坛子盖，萝卜（红萝卜靠皮的部分最好）。data-v-3d9236d1>

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5、且在随着发酵的成熟产生酸味，然后把之前准备的材料一起放进坛子里，注意坛口的密封十分重要。酸菜菌属于厌氧菌，还能抑制坛内的其它菌，产生抗菌作用。每天换一次水；然后用白酒擦洗一遍，陶土的和所谓紫砂的。需要对坛子进行消毒处理，准备一个专用的坛子，自来水烧开晾凉（看当地水质，最后用开水烫一下晾干备用。最后用开水烫一下晾干备用。最好也不要烧开）。纯净水、陶土坛子首先检查是否漏水，水质好的话，准备酸菜母水的材料：盐、酸菜随着发酵，把水倒进坛子里按比例加盐，玻璃坛子用清水擦洗两遍，

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