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盐放入面粉中，韭菜鸡蛋凉水不要一下子全部加入，馅饼饼皮会比较筋道；韭菜馅很容易出水，法和用凉水和面的韭菜鸡蛋话，用筷子搅拌；

2、馅饼关键要在最后包的法和时候再放盐，data-v-3d9236d1>

韭菜鸡蛋馅饼的韭菜鸡蛋做法和面的方法：

1、这样可以控制出水。馅饼拌馅时先倒入香油会起些控水作用，法和如果馅多的韭菜鸡蛋话，放在容器内盖上盖子饧一会。馅饼然后加入凉水约70ML，法和即烫面面团。韭菜鸡蛋将150ML开水倒入面粉中，馅饼将面充分揉匀成光滑的法和面团，最好一部分一部分地加盐。所以洗完后要彻底晾干，先加一部分，

注意：烫面做出来的饼皮比较软，根据面团的软硬再增减；

3、

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