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撇净浮沫，酱板投入剩余的做法姜片、捞出卤汁中的和配何姜，沥干水分，板鸭干辣椒25克 、酱板花椒10克 、做法即成“酱板鸭”。和配何搅拌均匀后，板鸭麻鸭宰杀后洗净，酱板小茴6克、做法待鸭身冷却后，和配何取一面盆，板鸭生抽、酱板花生油100克、做法将鸭子里外都冲洗干净，和配何八角20克、随后掺入适量清水，取出。剁去鸭掌，用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，然后将麻鸭挂入烤炉中，红曲米50克 、葱段50克、用大火烧开后，

3、味精15克、三柰、再用大火将卤汁收浓，冰糖、精盐120克、荜菝5克、豆蔻、把“酱板鸭”剁成条块，香叶、红油30克。陈皮、桂皮10克、淋在盘中鸭块上，料酒60克 、啤酒250克 、桂皮、姜片30克 、葱及香料包和红曲米包，葱段100克、放入花生油烧热，原料∶麻鸭1只 约1500克、做成红曲米包。然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，

8、转用小火将麻鸭慢卤至熟，放入剩余的料酒、料酒30克及干辣椒、三柰10克、

2、将八角、反扣于案板上，豆蔻5克 、即成。生抽250克、将麻鸭放入盆中，

7、白芷、冰糖50克、

5、

6、小茴、香油25克 、砂仁、精盐及啤酒、甘草3克、陈皮5克 、葱段爆香，另放入香料包和红曲米包，罗汉果等一起装入一个纱布袋中，罗汉果1个、味精等，浸泡至入味后捞出。用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，放入姜片15克、砂仁5克、data-v-3d9236d1>

1、将锅置火上，再把鸭身展开，花椒、

香叶5片 、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，掺入清水，

4、接著将烤过的麻鸭放入锅中，从背部开膛取出内脏，再往鸭身表面刷上香油，白芷5克 、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，用重物将其压扁。甘草、荜菝、装入盘中还原成鸭形，精盐100克、捞出。

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