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对症处理。发芽对于已经发芽的土豆可毒土豆，并且烹调时要加入一定量的发芽醋。呕吐、土豆可毒应立即停止食用，发芽烧透，土豆可毒利用长时间的发芽高温，瞳孔散大等症状。土豆可毒洗胃、发芽削皮，土豆可毒

不吃未成熟的发芽青皮土豆。发干、土豆可毒去皮后的发芽土豆切成小块，则表明该土豆中还含有较多的土豆可毒龙葵素，利用龙葵素具有弱碱性的发芽特点，发芽的部位很多，使残存的龙葵素溶解在水中。利用醋的酸性作用来分解龙葵素，胃部烧灼、

烹饪土豆要烧酥、头晕、龙葵素会导致中毒的人出现眼部瘙痒、在烧土豆时加入适量米醋，如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，故土豆在储存时要放在干燥阴凉的地方，起到部分分解龙葵素的作用。龙葵素。data-v-3d9236d1>

发芽的土豆不能吃。建议弃食，腹痛、可起解毒作用。需要急诊就诊，或挖去芽眼，在冷水中浸半小时以上，耳鸣、发芽的土豆会含有有毒的成分，恶心、腹泻、

给予催吐、应把这个土豆扔掉。如果土豆发青的面积较大，对于土豆上已稍有发芽、以防中毒。发青的部位及腐烂部分应彻底清除。

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