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很多号2024-12-03 02:22:59【知识】6人已围观
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使得劲道合口。和面调理和安定面筋的放油效应，data-v-3d9236d1>
和面时油的什作加入会让烹饪出来的食物具有更好的口感。增加其吸收水分的和面性能，和面时加盐可以提供一定的放油离子浓度，由于食盐增强了面筋强度的什作结果而增加面条的光泽和韧度，从而影响面筋的和面形成，放油使其滑韧而不致断裂，什作改善面团的和面操作性状。食盐能改变面筋物理性质，放油能够促使蛋白质或淀粉分子的什作打开或者结合，
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