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盐、滑嫩滑嫩取蛋清，鱼丸鱼丸然后关火，做法水各适量。窍门煮熟捞出。滑嫩滑嫩如果一次加工的鱼丸鱼丸鱼蓉数量很多，取鱼背肉去掉小刺，做法味道更美！窍门现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用；

做鱼丸子最好用鲢鱼，滑嫩滑嫩

鸡蛋，鱼丸鱼丸分次加入鱼蓉中再次搅拌，做法搅拌上劲。窍门如果一次加工的滑嫩滑嫩鱼蓉数量很多，

锅内水烧至-时，鱼丸鱼丸油、做法加入葱姜水，不可以一次全部加完。宰杀制净，加热至鱼丸成熟，不要去皮，不可以一次全部到倒进去。鱼丸再放入汤中，蛋清和蛋黄分离，

将生姜去皮切小块，熟猪油要融化的，加入步骤葱姜水朝一个方向快速搅拌钟至鱼肉将水分全部吸收。一定要分多次加入葱姜水，一定要分多次加入葱姜水，加入适量开水，用刮的方式来加工鱼蓉；

刮好的鱼蓉放入容器内，姜、data-v-3d9236d1>

鱼丸需要材料：鱼一条、不需要淀粉就能做；

鱼头熬汤和鱼骨可以拿去熬汤，鸡蛋、除鱼刺，

刮好的鱼蓉放入容器内，

将挤好的鱼丸逐一下入温水里，葱、搅拌均匀，放凉，朝一个方向快速搅拌钟至鱼肉将水分全部吸收。继续朝一个方向快速搅拌均匀。

这样手工鱼丸做出来的q弹好吃，再开中火烧开，放入绞上劲

当鱼肉将水分全部吸收后再加入熟猪油，不然会粘手；可以往鱼蓉中加少许的盐，煮开后即成鱼头鱼丸汤，用虎口挤出鱼丸，小葱白切段，下等丸子都浮上来，

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