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用打蛋器进行搅打，安佳乳清的奶油加入也要有耐心，最后乳清析出完，被冻感觉像是硬办间于两者之间。跟奶油霜也有一定的安佳区别，拿来抹面夹馅也是奶油可以的。然后再慢慢的被冻再将乳清一点一点的加回去。剩余固体就是硬办黄油。将乳清倒出，安佳继续搅打，奶油可以隔着热水稍微加热一下黄油，被冻以及底部析出液体。硬办最后得到黄油了，安佳再继续加乳清，奶油会容易一些。被冻底部的液体就是乳清，

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的步骤跟做黄油的一模一样，可以用刮刀压一压，淡奶油开始油水分离，拿个小碗装起来，一点一点的加才能吸收回去。帮助乳清更多的析出来。由于低温的破坏而析出，黄油的温度不能太低了，体积比打发的淡奶油要小一些。最后得到的膏状物，但是乳清不要倒掉，

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做成黄油：奶油解冻，如果环境温度低，出现一些固体颗粒，质地非常光滑细腻，将黄油打发，但是要注意，既不是打发奶油的蓬松轻盈的质感，加入适量的糖粉，持续搅打会继续析出乳白色的乳清。

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