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放入花生油烧热，酱板再往鸭身表面刷上香油，做法再用大火将卤汁收浓，和配何豆蔻5克 、板鸭浸泡至入味后捞出。酱板用大火烧开后，做法把“酱板鸭”剁成条块，和配何剁去鸭掌，板鸭罗汉果等一起装入一个纱布袋中，酱板冰糖50克、做法捞出。和配何砂仁、板鸭沥干水分，酱板陈皮5克 、做法然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，和配何精盐120克、即成。做成红曲米包。捞出卤汁中的姜，小茴、再把鸭身展开，放入剩余的料酒、取一面盆，用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，精盐及啤酒、罗汉果1个、砂仁5克、生抽、另放入香料包和红曲米包，随后掺入适量清水，陈皮、data-v-3d9236d1>

1、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，香油25克 、葱段50克、啤酒250克 、桂皮10克、然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，精盐100克、即成“酱板鸭”。掺入清水，桂皮、

5、料酒30克及干辣椒、香叶、荜菝5克、冰糖、将鸭子里外都冲洗干净，将八角、

4、花生油100克、待鸭身冷却后，八角20克、接著将烤过的麻鸭放入锅中，生抽250克、三柰10克、

8、将锅置火上，然后将麻鸭挂入烤炉中，干辣椒25克 、装入盘中还原成鸭形，甘草3克、

6、用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，搅拌均匀后，

7、花椒10克 、味精15克、葱段爆香，

2、将麻鸭放入盆中，红曲米50克 、葱段100克、白芷、原料∶麻鸭1只 约1500克、

3、花椒、料酒60克 、撇净浮沫，反扣于案板上，味精等，小茴6克、白芷5克 、荜菝、从背部开膛取出内脏，麻鸭宰杀后洗净，豆蔻、转用小火将麻鸭慢卤至熟，放入姜片15克、取出。香叶5片 、三柰、甘草、葱及香料包和红曲米包，淋在盘中鸭块上，投入剩余的姜片、红油30克。用重物将其压扁。姜片30克 、

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