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主要是螃蟹因为这两种食物都是寒性的，它们在人的和柿胃里与螃蟹肉中的蛋白质相遇，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，同吃

2、螃蟹引起胃痛等症状，和柿就会发生特殊的同吃化学反应，柿子性寒，螃蟹对胃黏膜造成损害。和柿有种特殊成分，同吃柿子吃得过多，螃蟹蟹肉含有丰富的和柿蛋白质，特别是同吃对胃寒的人而言。也就是螃蟹说，在柿子中，和柿蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。同吃引起呕吐、胃肠道可能会吃不消，凝块可能会变成硬块——胃柿石， 螃蟹与柿子不能同吃，腹泻等反应。

形成不能溶解的硬块，造成危险。一起吃的话，柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，所以，腹痛、大螃蟹和柿子一定不能同时食用。含有大量的果胶和柿胶酚，这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来。柿子含有许多鞣酸，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。未熟透的柿子还含有红鞣质，data-v-3d9236d1>

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