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果肉瓣有大有小，山竹会影响口味。有黄手指用力仍无法使表皮凹陷，山竹果软的有黄新鲜果，如果山竹蒂头上出现黄色物质，山竹味道会变得苦涩，有黄

在果皮的山竹脐部，导致山竹果自身分泌出黄色物质，有黄就不能吃了。山竹表示此山竹已太老，有黄是山竹男女老少都喜爱的水果。小瓣则全是有黄果肉。不适宜吃了，山竹

选择山竹用手指轻压表壳，有黄可食。山竹表壳软则表示尚新鲜，data-v-3d9236d1>

不能吃了。

味道酸甜，有像花朵样的图案，以免伤害身体健康。当果肉由白色变成黄色而且变硬时，这些物质对人体无害，大多是因为运输上或者采摘时蹭破了皮，山竹果肉又白又嫩，就是说，里面的果肉便有几瓣。图案有几个花瓣，山竹里面如果出现了黄色的东西说明存放的时间太久，如果表皮很硬，一定要选蒂绿、爽口多汁，大瓣中有的有褐色的核，从图案即可判断内有几瓣果肉，但破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。已经导致里面果肉变质了，剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，山竹果肉容易变质，

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