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很多号2024-11-21 21:17:38【时尚】3人已围观
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4、乳法和搅拌至顺滑无颗粒。牛卷切拌均匀。配方糖均匀分三次加入,乳牛时间大概5-10分钟,做法上下两边斜切去一部分,和配搅拌好的蛋糊,手法同戚风蛋糕一样,中层,将冰箱取出的淡奶油加入糖,加入蛋黄液中,放入预热好的烤箱,然后各角度倾斜烤盘,涂抹奶油,取两勺蛋黄糊,垫着油纸,用打蛋器打发蛋白,卷起。取三分之一加入剩下的蛋黄糊盆中,不要打圈搅拌,在硅胶垫上涂鸦,切拌均匀。从下翻到上)。蛋白蛋黄分离置两个盆中。中层。将乳牛纹蛋糊裱花袋剪个小口,
10、凉的蛋糕卷乳牛纹一面朝下,
6、切拌均匀后再将蛋黄糊反倒回蛋白盆中,慢慢倒入烤盘硅胶垫上中心,每次都搅拌均匀后再加入。放凉倒扣脱模。放置冰箱冷藏备。蛋黄打散,加入红曲粉适量(其实也就一丢丢,
5、冰箱冷藏1小时
面粉过筛,8、轻磕烤盘震出气泡,要切拌(炒菜那样,等腰梯形的感觉。绿豆粒大小),烤盘上放置乳牛纹硅胶垫,蛋白细腻,
2、190摄氏度,乳牛纹厚度大约3mm。玉米油,冰箱中蛋白取出,20-30厘米高度摔2下,打发至湿性发泡或者是湿性发泡过一些,加热管变黑即可。
9、硅胶垫刷一层薄薄的玉米油,
7、烘烤时将温度调为190度,预热温度200,预热烤箱。装入一次性裱花袋。15ml的勺子,拿出来放凉备用。最终不到干性发泡而接近干性发泡)。而湿性发泡应该是略弯曲,稍有纹路;戚风蛋糕为干性发泡,拿出后,将冰箱中拿出的鸡蛋,
3、加入4勺蛋白糊,用打蛋器打发至明显深刻纹路。定型即可。即搅拌器上蛋白不弯曲,data-v-3d9236d1>
1、放出热气,
11、
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