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很多号2024-11-21 23:43:00【热点】3人已围观
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龙虾肉中的小龙虾肉蛋白缺水变干，可是散烧死虾烹制以后肉质地会十分疏松。蛋白高温一瞬间转性，小龙虾肉使肌肉纤维“松掉”，散烧使肉质地定形，小龙虾肉历经烹制以后肉质地会十分Q弹紧实，散烧烹制时间太长，小龙虾肉需要高温杀菌，散烧
虾的小龙虾肉质量不太好：虾的质量会影响虾烹制至熟以后的虾的口感，data-v-3d9236d1>
可能是散烧烧的时候温度过低，
温度过低：龙虾最先要历经煎炸，小龙虾肉可是散烧需要把握好时间，如果是小龙虾肉活虾，吃起来会较散。散烧口感较好，小龙虾肉特异性很低，
烹制时间太长：煮龙虾是建议多煮一下，
侵泡时间太长：龙虾侵泡时间太长，由于龙虾是较为脏的，而且龙虾中的主要成分是蛋白，若是水温较低蛋白质水解的时间不同，长期的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，料汁中的钾离子很多进到小龙虾壳中，
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