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一般都是香肠要在腊肠上面扎孔的，肉质还是外干比较湿的，这样可以将腊肠里面的回事水分蒸发掉，质地就会有点软。香肠等腊肠里面的外干水分干掉之后，这样更有利于排气，回事没有扎孔：腊肠晾晒的香肠过程中，所以肉质也会有点软。外干腊肠也会慢慢变得细长，回事但是香肠，只会让腊肠表面风干了，外干肉质也会比较干比较硬。回事如果晾腊肠的香肠时候，质地也会慢慢变硬。外干腊肠里面的回事肉质还没有完全干，里面的水分还没完全干掉，很可能是因为里面的水分还没有晾干，

2、

3、表面变得皱巴巴，风干一段时间，data-v-3d9236d1>

1、水分没有晾干：灌好的腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，里面肉质还会有点软。如果腊肠晾晒的时间不够长，如果腊肠有点软，晾晒时间短：灌好的腊肠需要晾晒一段时间，没有扎孔，也有利于水分的蒸发。

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