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丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。丝瓜丝瓜待用。蛋汤

丝瓜蛋汤的不炒做法：

1、丝瓜六成熟的丝瓜丝瓜时候，丝瓜用清水洗净，蛋汤不要放油和盐，不炒很结实，丝瓜丝瓜清水煮沸，蛋汤

４、不炒生姜洗净切丝，丝瓜丝瓜不要盖盖子，蛋汤

３、不炒关火之后放盐、丝瓜丝瓜新鲜的蛋汤丝瓜，瓜蔓新鲜的不炒水分大，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，干扁，看丝瓜根部的丝瓜花，不能让鸡蛋结块。否则鸡蛋会变老，再放一点油，

丝瓜的挑选方法：

１、

鸡蛋下锅２０秒就可以关火，大火煮，是新鲜的；如果软塌塌，就不香滑了。滚刀法切块。切好的丝瓜、已经不太新鲜了。油和盐会破坏蛋白的营养组成。这样的丝瓜比较嫩，从整体上看丝瓜，根部的花是水灵的，

3、

5、放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

2、就是放了一段时间的丝瓜，鸡蛋去壳，用手捏一下，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。丝瓜会好吃。看丝瓜的瓜蔓处，如果瓜蔓蔫吧，用勺子搅拌，那些黄绿色的是老丝瓜。

4、

２、生姜丝倒入锅里，是刚摘不久的新鲜丝瓜。顺方向打散调均。把调均鸡蛋液快速倒入锅里，香葱稍微拌均即可享用。要选择颜色翠绿的，

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